お餅入りとろ〜りグラタン

作り方

1. 1餅は1cm角に切る。
2. 2サトイモは皮をむいて半分に切り、ゴボウは乱切り、ブロッコリーは小房に分け、シメジは一口大に裂いて、それぞれゆでておく。
3. 3小エビは背ワタを取り除き、塩とカタクリ粉でもんで水洗いし、エビ下味Aの塩、コショウ、カタクリ粉、ゴマ油で下味をつけ、サッとゆでる。
4. 4グラタン皿に(2)の野菜、(1)の餅、(3)のエビを入れる。
5. 5鍋にソースBの油を熱し、タマネギとニンニクのみじん切りを炒め、小麦粉を加えて、薄く色付くように炒める。
6. 6(5)にソースBのカレー粉を入れて香りを出し、水、ココナッツミルク、塩、砂糖、オイスターソース、しょうゆ、コショウを入れ、混ぜながら沸騰させ、とろみが付いたらバターを加え、(4)の上にかける。
7. 7250度に熱しておいたオーブンで、焦げ目がつくまで焼く。