材料 ((4人分))
- 豚バラ肉(かたまり)1kg
- おから200g
- タマネギ1個
- 青ネギ(小口切り)3本
- 黒コショウ少量
- 油適量
- ☆ 煮汁(A)
- だし2カップ
- 酒1カップ
- 黒酢1カップ
- ハチミツ大さじ4
- しょうゆ2/5カップ
- ショウガ汁大さじ2
作り方
- 1豚バラ肉は4cm角の2cm厚さに切り、おからを加えた熱湯に入れて1時間ゆで、水に落として洗う。
- 2鍋に煮汁Aのだし、酒、黒酢、ハチミツ、しょうゆ、ショウガ汁、(1)の豚肉を入れ、落とし蓋をして弱火で煮汁が1/3量になるまで煮る。
- 3タマネギは1cm厚さの半月切りにし、少量の油を熱したフライパンで炒め、(2)の鍋に加える。
- 4鍋に青ネギの小口切りを加えて、好みの量の黒コショウをふり、器に盛る。