レピレピ

豚肉と小松菜の炊き込みごはん

材料 (4人分)

  •  米2合
  •  水350ml
  • 豚もも肉(薄切り)100g
  • (しょうゆ小さじ2 酒小さじ1)
  • 小松菜1/2わ(150g)
  • 干し椎茸(もどす)2枚
  • ゆでたけのこ(小)1本(50g)
  •  塩小さじ1/2
  •  しょうゆ、砂糖、酒各大さじ1

作り方

  1. 1米は洗って厚手の深鍋に入れ、分量の水を加えて30分以上浸水させる。
  2. 2豚肉は一口大に切り、しょうゆと酒をからめておく。
  3. 3小松菜は水気をふいて5cm長さに切る。もどした椎茸は石づきを除いて薄切りにする。ゆでたけのこは縦半分に切り、たてに薄切りにする。
  4. 4フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉の汁気をきって入れ、強火で炒める。肉の色が変わったら椎茸、たけのこを加えて炒め、油がまわったら小松菜を加えてさっと炒め合わせ、豚肉のつけ汁、塩、しょうゆ、砂糖、酒を加え、ひと混ぜして火を止める。
  5. 5(1)の鍋に(4)を加え、ふたをして強火にかける。沸騰したら中火にして5分、弱火で15分炊き、火を止めて5分蒸らす。
  6. 6全体をさっくりと混ぜて器に盛る。

ポイント

  • 鍋は厚手で、ふたがぴっちりできるものを使います。
モバイルバージョンを終了