材料 ((4人分))
- ブロッコリー1株(350g)
- ベーコン(薄切り)100g
- ニンニク(みじん切り)小さじ2
- 塩適量
- 油適量
- ☆ 合わせ調味料(A)
- 塩小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/3
- 紹興酒大さじ2
- コショウ適量
- ゴマ油小さじ1
作り方
- 1ブロッコリーは小房に分けて茎に切り込みを入れ、太い茎は皮を厚めにむいて、一口大に切る。
- 2ベーコンは半分に切る。
- 3合わせ調味料Aの塩、砂糖、紹興酒、コショウ、ゴマ油を合わせる。
- 4熱湯に塩、油を加え、(1)のブロッコリーの茎、ブロッコリーの順に入れ、かために火を通す。
- 5油大さじ1で(2)のベーコンを炒め、ニンニクのみじん切りを加えて香りを出し、(4)のブロッコリーと茎を入れて炒め合わせ、(3)の合わせ調味料を加えて仕上げ、器に盛る。