材料 (4人分)
- 白菜キムチ(ざく切り)300g
- 豚バラ肉(薄切り)300g
- 木綿豆腐1丁
- 長ねぎ1本
- 大根1/8本(200g)
- 春菊1/2わ
- 納豆1パック(45g)
- 湯4カップ
- 中華スープの素小さじ2
- ▼ 合わせ調味料
- コチュジャン大さじ2
- みそ大さじ3
- しょうゆ小さじ1
- 酒大さじ1
作り方
- 1豆腐は水気をきり、8等分の角切りにする。豚肉は長さを3等分に切る。
- 2大根は皮をむいて短冊切りにし、長ねぎは斜め薄切りにする。春菊は葉を摘む。納豆は包丁で粗めに叩く。
- 3合わせ調味料を混ぜておく。
- 4土鍋に湯を煮立てて中華スープの素を溶かし、豚肉、長ねぎ、大根を加えてさっと煮る。アクが出たらすくいとり、合わせ調味料と納豆を加えて混ぜる。
- 5(4)にキムチをつけ汁ごと加え、豆腐も加えて味がなじむまで煮る。最後に春菊を加えてさっと火を通す。
ポイント
- キムチは刻んであるものを求めると便利です。
- 豚肉を先に入れて、アクを取り除いてから野菜を加えます。
- 土鍋が小さい場合は、半量ずつ煮ましょう。