レピレピ

たらの梅干し紹興酒蒸し

材料 (4人分)

  • 生だら4切れ(400g)
  • (塩小さじ1/2 紹興酒大さじ1)
  • 長ねぎ1本
  • しょうが(大)1かけ
  • 梅干し3個
  • 紹興酒大さじ3+1/3
  • ▼ たれ
  •  しょうゆ小さじ2
  •  ごま油小さじ2
  •  炒り白ごま大さじ1

作り方

  1. 1たらは塩と紹興酒をふってしばらくおく。
  2. 2長ねぎは4~5cm長さの細切りにし、しょうがは薄切りにする。
  3. 3たらの水気をふいて蒸し器に入る器に並べ、長ねぎとしょうがを散らし、種をとった梅干しをちぎってのせ、紹興酒をまわしかける。
  4. 4蒸気の上がった蒸し器に(3)を入れ、ふたをして強火で10~15分蒸す。
  5. 5たれの材料を混ぜ合わせ、(4)にかける。
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