材料 (4人分)
- 生だら4切れ(400g)
- (塩小さじ1/2 紹興酒大さじ1)
- 長ねぎ1本
- しょうが(大)1かけ
- 梅干し3個
- 紹興酒大さじ3+1/3
- ▼ たれ
- しょうゆ小さじ2
- ごま油小さじ2
- 炒り白ごま大さじ1
作り方
- 1たらは塩と紹興酒をふってしばらくおく。
- 2長ねぎは4～5cm長さの細切りにし、しょうがは薄切りにする。
- 3たらの水気をふいて蒸し器に入る器に並べ、長ねぎとしょうがを散らし、種をとった梅干しをちぎってのせ、紹興酒をまわしかける。
- 4蒸気の上がった蒸し器に(3)を入れ、ふたをして強火で10～15分蒸す。
- 5たれの材料を混ぜ合わせ、(4)にかける。