材料 ((4人分))
- イワシ16匹
- パン粉60g
- ニンニク(みじん切り)1片
- イタリアン パセリ(みじん切り)大さじ3
- オレガノ大さじ2
- トマトソース1 1/2カップ
- レモン1個
- イタリアン パセリ2枝
- 塩適量
- コショウ適量
- ヴァージン オイル適量
作り方
- 1イワシはウロコ、頭、内臓を取り除き、水で洗って水気を取り、手開きにして中骨と腹骨、尾を取り除き、両面に塩、コショウする。
- 2ボウルにパン粉、ニンニクのみじん切り、パセリのみじん切り、オレガノ、塩、コショウを入れて混ぜる。
- 3グラタン皿にヴァージンオイルを少量ふり、トマトソースを少量入れ、(2)を少量ふりかけ、(1)のイワシの半量を並べ、トマトソース、(2)のパン粉の半量、ヴァージンオイルをふり、残りのイワシを並べて、同じように重ねる。
- 4(3)の表面にヴァージンオイルをふりかけ、240度に熱したオーブンで、きれいな焼き色がつくまで12〜15分焼く。
- 5オーブンから出して器に盛り、クシ形に切ったレモン、イタリアンパセリを添え、ヴァージンオイルをかける。