材料 ((4人分))
- 焼豚200g
- 黄ニラ2束
- モヤシ200g
- 中華麺(焼きソバ用)4玉
- 長ネギ(みじん切り)2本
- ニンニク(みじん切り)小さじ4
- 油適量
- ☆炒め調味料(A)
- XO醤大さじ4
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- オイスターソース小さじ2
- 塩小さじ2/3
- ゴマ油小さじ2
作り方
- 1焼豚は細切り、黄ニラは5cm長さに切る。
- 22人分ずつ作る。多めの油を熱し、中華麺を両面香ばしく煎り焼いて取り出す。
- 3油大さじ1で、ニンニクのみじん切り、(1)の焼豚をサッと炒め、(2)の中華麺を入れてほぐしながら炒め、炒め調味料Aの酒、しょうゆ、オイスターソース、塩、コショウで調味して炒める。
- 4(3)にモヤシ、(1)の黄ニラを加えてサッと炒め、炒め調味料AのXO醤、長ネギのみじん切り加え、ゴマ油で仕上げる。