材料 (4人分)
- チョコレートスポンジ生地(市販品)120g
- ラズベリー24個
- ▼ シロップ
- 砂糖大さじ1
- 水大さじ2
- キルシュ大さじ1
- ▼ レモンクリーム
- レモン2個
- 卵黄3個分
- グラニュー糖60g
- 生クリーム100ml
作り方
- 1レモンクリームを作る。レモンは1/2個分の皮をすりおろし、汁を絞って50ml用意する。ホーローなどの鍋にレモンの皮、果汁、水50ml、卵黄、グラニュー糖を加え、泡立て器で混ぜながら弱火にかける。トロリとしてきたら火からおろして冷ます。
- 2生クリームを八分立てにし、(1)に2回に分けて加え、さっくり混ぜる。
- 3シロップの砂糖と水を合わせてよく溶かし、キルシュを加えて混ぜる。
- 4チョコレートスポンジを1.5cm角に切って器に入れ、(3)のシロップをかけ、ラズベリーを散らし、(2)のクリームを上からかける。