レピレピ

ミニだて巻き

材料 (4~6人分)

  • 3個
  • はんぺん1枚(100g)
  •  砂糖大さじ2
  •  みりん小さじ1
  •  塩小さじ1/4

作り方

  1. 1フードカッターに卵、ちぎったはんぺん、調味料を全部入れ、なめらかになるまで30秒~1分まわす。
  2. 2卵焼き器を熱して薄く油をひき、弱火にして(1)の1/3量(約大さじ6)を流し入れ、ふたをして八分通り、きれいな焼き色がつくまで焼く。フライ返しなどで裏返し、全体に火を通す。
  3. 3(2)を熱いうちに縦長に巻きすの上にとり、クルクルと巻き、巻きすの両端を輪ゴムでとめる。残り2本も同様にし、落ち着いたら巻きすをはずし、ラップで巻いておく。盛りつけるときに一口大に切る。

ポイント

  • カッターにかけてクリーム状になったたねはすぐに焼き始めること。
    (時間をおくとふんわり焼けなくなってくる)
  • 焼き色もおいしさのうち・・・こんがり色をつくまで焼き(3分位)、上面の生地が手につかなくなったら、返して裏面もさっと焼きます。
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