材料 (4～6人分)
- 卵3個
- はんぺん1枚(100g)
- 砂糖大さじ2
- みりん小さじ1
- 塩小さじ1/4
作り方
- 1フードカッターに卵、ちぎったはんぺん、調味料を全部入れ、なめらかになるまで30秒～1分まわす。
- 2卵焼き器を熱して薄く油をひき、弱火にして(1)の1/3量(約大さじ6)を流し入れ、ふたをして八分通り、きれいな焼き色がつくまで焼く。フライ返しなどで裏返し、全体に火を通す。
- 3(2)を熱いうちに縦長に巻きすの上にとり、クルクルと巻き、巻きすの両端を輪ゴムでとめる。残り2本も同様にし、落ち着いたら巻きすをはずし、ラップで巻いておく。盛りつけるときに一口大に切る。
ポイント
- カッターにかけてクリーム状になったたねはすぐに焼き始めること。
(時間をおくとふんわり焼けなくなってくる) - 焼き色もおいしさのうち・・・こんがり色をつくまで焼き(3分位)、上面の生地が手につかなくなったら、返して裏面もさっと焼きます。