材料 ((4人分))
- 牛ヒレ肉240g
- タマネギ1個
- マッシュルーム6個
- ウォッカ大さじ2
- 生クリーム3/5カップ
- マスタード大さじ11/2
- ニンニク1/2片
- バター30g
- 塩適量
- コショウ適量
- 黒コショウ適量
- ☆ バターライス(A)
- 発芽玄米2カップ
- 水2 1/4カップ
- バター20g
作り方
- 1牛ヒレ肉は1.5cm、5cm長さの棒状に切る。
- 2タマネギは1cm幅のクシ形に切り、マッシュルームは5mm幅に切る。
- 3バターライスAの発芽玄米は水で洗い、ザルに上げて30分置き、炊飯器に分量の水を入れて炊く。
- 4(1)の牛ヒレ肉に塩、コショウし、フライパンに叩き潰したニンニクとバターを熱して牛肉の表面を香ばしく焼き、(2)のタマネギ、マッシュルームの順に加えながら炒める。
- 5(4)にウォッカを加えてフランベし、生クリームを加えて軽く煮詰め、マスタードを加えて塩、黒コショウで味を調える。
- 6炊き上がった発芽玄米にバターライスAのバターを入れ、塩、コショウを加えて混ぜる。
- 7器に発芽玄米、(5)ビーフストロガノフを盛り、黒コショウをふる。