材料 ( 4～6人分)
- ■くるみプラム
- 干しプラム(種抜き)8個
- ラム酒小さじ1
- むきくるみ8かけ
- 粉糖少々
- ■はちみつチャーシュー
- 豚もも肉(塊)400g
- はちみつ大さじ3
- しょうが汁大さじ1
- 酒大さじ3
- しょうゆ大さじ2強
- ■豚ねぎ巻きの南蛮酢
- 豚もも肉(薄切り)12枚(約200g)
- 長ねぎ1本
- ▼ 南蛮酢
- 酢大さじ1+1/2
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ1+1/2
- 酒大さじ1
- だし汁または水大さじ1
- 赤唐辛子(種を除く)1本
- しょうがの薄切り1かけ分
作り方
- 1くるみプラム
- 2はちみつチャーシュー
- 3豚ねぎ巻きの南蛮酢
ポイント
- チャーシュー用の豚肉は脂身の少ないもも肉を求めます。
- つけ汁半量なるまで煮詰め、肉の焼き上がりを確認してからめます。