かぶと鶏手羽のスープ煮

作り方

1. 1鶏手羽中は塩大さじ1をまぶしつけて30分以上おく。
2. 2かぶは皮をむいて縦半分に切り、ブロッコリーは小房に分ける。
3. 3鶏手羽中の塩を洗い落とし、かぶとともに鍋に入れ、水、スープの素、ローリエ、粒黒こしょうを加えて中火にかける。煮立ったらアクをとり、ふたをして弱火にし、約15分煮込む。
4. 4(3)にブロッコリーを加え、さらに5～6分煮込む。ブロッコリーを加え、さらに5～6分煮込む。ブロッコリーがやわらかくなったら味をみて、薄ければ塩、こしょう各少々を加え、濃ければ水で薄めて味を調整する。
5. 5器に盛り、サワークリームと粒マスタードを混ぜて添える。