豆腐と挽肉のタカ菜炒め

作り方

1. 1豆腐は手で粗めにつぶし、高菜漬けはみじん切り、干しシイタケは戻してみじん切りにする。
2. 2油大さじ1で豚ひき肉を炒め、豚肉下味Aの酒、しょうゆ、塩、コショウで調味し、ショウガとニンニクのみじん切り、タカノツメの輪切りを入れ、炒めて香りを出し、(1)の高菜、干しシイタケを加えてさらに炒める。
3. 3(1)の豆腐の汁気が出ていたら汁気をきって(2)に加え、炒め調味料Bの酒、水、しょうゆ、オイスターソース、塩、コショウで調味し、水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、仕上げにゴマ油、青ネギのみじん切りの半量を加える。
4. 4器に盛り、残りの青ネギを散らす。