材料 ((直径11cmのマドレーヌ型4個))
- ニンジン150g
- 卵2個
- 油1/2カップ
- ブラウンシュガー120g
- ベーキングパウダー小さじ1
- 薄力粉100g
- オレンジピール80g
- ミント適量
- 粉砂糖適量
- ☆ クレームシャンティイ (A)
- 生クリーム3/4カップ
- 粉砂糖15g
作り方
- 1ニンジンは皮をむき、おろし金ですりおろす。
- 2薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
- 3オレンジピールを細かく刻む。
- 4ボウルに卵、油、ブラウンシュガー、(1)を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
- 5(4)に(2)をふるい入れ、さっくり混ぜ合わせて、(3)のオレンジピールを加える。
- 6(5)の生地を型に流し入れ、表面を平らにして180度に熱したオーブンで30〜40分焼く。
- 7(6)が焼き上がり、冷めれば型から出す。クレームシャンティイAの生クリームと粉砂糖をボウルに入れ、底を氷水に当てながら七分立てにする。
- 8器に(7)のキャロットケーキを盛り、クレームシャンティイ、ミントを添え、粉砂糖をふる。