材料 (4人分)
- 豚バラ肉(薄切り)150g
- (酒、しょうゆ各小さじ1)
- にら1わ
- 白菜キムチ200g
- 長ねぎ1本
- しょうが1かけ
- ▼ 合わせ調味料
- しょうゆ大さじ1
- コチュジャン大さじ1/2
- 砂糖小さじ1
作り方
- 1豚肉は6～7cm長さに切り、酒、しょうゆをまぶす。
- 2にらは4～5cm長さに切り、長ねぎは斜め薄切りにし、しょうがはせん切りにする。キムチは一口大に切り、漬け汁も残しておく。
- 3フライパンにごま油大さじ1を熱してしょうがを炒め、香りが出たら豚肉を入れて中火でほぐしながら炒める。肉にほぼ火が通ったら強火にし、長ねぎとにらを加え、キムチを漬け汁ごと加えて炒め合わせる。
- 4全体に油がまわったら合わせ調味料を加え、ざっと混ぜる。
ポイント
- キムチのつけ汁も味つけ役になるので、捨てないで!
- 味のポイントはコチュジャンとごま油、ぐんとコクが出ます。
- ねぎをしんなりするまで炒めてからにらを加えて仕上げます。