材料 ((4人分))
- 牛肉(しゃぶしゃぶ用)300g
- 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)300g
- タァ菜1束
- 豆腐(絹)2丁
- 中華生麺2玉
- 長ネギ1/2本
- ショウガ適量
- 油適量
- ☆ しゃぶしゃぶダレ(A)
- しょうゆ大さじ6
- 酢大さじ3
- 砂糖小さじ2
- 水大さじ5
- 練りゴマ大さじ2
- ゴマ油大さじ1
- ラー油小さじ1
- ショウガ(みじん切り)大さじ1
- ニンニク(みじん切り)大さじ1
- 長ネギ適量
- 香菜適量
作り方
- 1しゃぶしゃぶダレAの長ネギ、香菜は、それぞれ粗みじん切りする。
- 2タァ菜は2〜3等分に切って水洗いし、豆腐は一口大に切って、同じ器に盛る。別皿に牛肉、豚肉を盛る。
- 3たっぷりの熱湯で中華麺を固めにゆで、水に落として水洗いし、油少量をまぶして器に盛る。
- 4しゃぶしゃぶダレAのしょうゆ、酢、砂糖、水、練りゴマ、ゴマ油、ラー油、ショウガのみじん切り、ニンニクのみじん切り、(1)の長ネギ、香菜を合わせる。
- 5火鍋子(ホウコウズ)、または鍋に熱湯を沸かし、斜め1cm幅に切った長ネギ、叩いたショウガを入れ、(2)のタァ菜、豆腐、牛肉、豚肉に火を通し、(4)のタレをつけて食べ、最後に(3)の中華麺を温めて食べる。