じゃこと白ごまのじゃが芋お焼き

作り方

1. 1しし唐辛子はヘタをとって小口切りにする。
2. 2じゃが芋は皮をむいてすりおろし、卵を割り入れてよく混ぜ、しし唐辛子、ちりめんじゃこ、白ごま、塩を加えて混ぜる。
3. 3直径16cmのフライパンに油大さじ1を熱し、(2)の生地の半量を流し入れ、弱めの中火で5～6分焼く。周囲がフライパンから離れ、下面に焼き色がついたら皿にすべらせるようにとり出し、フライパンを皿に伏せてかぶせ、裏返す。さらに5～6分焼き、最後は強火にしてカリッとさせる。同様にしてもう1枚焼く。
4. 4食べやすく切って器に盛り、つけだれの材料を混ぜて添える。