材料 (4人分)
- 鶏もも肉2枚(450)
- ▼ 梅だれ
- 梅干し2個
- アンズジャム(Super Fruity 35 アンズ)大さじ3
- しょうゆ小さじ2
- 豆板醤小さじ1～1+1/2
- ごま油小さじ2
- 片栗粉大さじ1
- レタスのせん切り4～5枚
- ピーナッツのみじん切り大さじ1
作り方
- 1鶏肉は余分な脂をとり除き、皮目にところどころ切り目を入れ、筋切りして一口大に切る。
- 2梅だれを作る。梅干しは種を除いて包丁で細かく叩き、残りの材料を加えてよく混ぜる。
- 3耐熱皿に鶏肉を入れて梅だれをからめ、ラップをして電子レンジ強に9～10分かける。そのまま3分おいて余熱で火を通す。
- 4器にレタスを敷いて(3)を蒸し汁ごと盛り、ピーナッツを散らし、あれば香菜を添える。
ポイント
- 辛いのが苦手な方は豆板醤の量を加減してください。