材料 (4人分)
- 豚肩ロース肉(塊)300g
- かぼちゃ(正味)400g
- 長ねぎ2本
- 赤唐辛子(種を抜く)1本
- ▼ 合わせ調味料
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- 湯1+1/4カップ
- 酒大さじ2
- オイスターソース大さじ2
- しょうゆ小さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
- 1かぼちゃは種とワタを除き、3～4cm角に切る。長ねぎは3～4cm長さのぶつ切りにする。豚肉は大きめの一口大に切る。
- 2合わせ調味料を混ぜる。
- 3鍋に油小さじ1を熱し、豚肉を入れて中火で焼きつけるように炒め、脂が出てきたら赤唐辛子と長ねぎを加えて炒める。肉にこんがりと焼き色がついたらかぼちゃを加えて炒め、全体に油がまわったら合わせ調味料を加え、ふたをして8～10分煮る。
- 4煮汁が少なくなったらしょうゆとごま油を加え、鍋をゆすって味をからめる。
ポイント
- かぼちゃはしばらく炒めて香りを移してから、調味料を加えて煮込みます。
- 汁気がほぼなくなるまで煮、強火にしてしょうゆとごま油をからめます。
- ・具だくさんの味噌汁 ・即席漬もの ・白いごはん