材料 ((4人分))
- 豚ロース肉(2〜3mm厚さ)250g
- セロリ150g
- 赤ピーマン1/4個
- 長ネギ1/2本
- ショウガ20g
- ニンニク1片
- 油適量
- ☆豚肉下味(A)
- 酒大さじ1
- 塩適量
- コショウ適量
- しょうゆ小さじ1
- ☆炒め調味料(B)
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖少量
- コショウ適量
- ラー油小さじ1
- ゴマ油小さじ1
作り方
- 1豚ロース肉は2cm幅に切り、セロリは筋を取って7〜8mm幅の斜め細切り、赤ピーマンは5mm幅の細切り、長ネギは斜め細切り、ニンニクとショウガは、それぞれ細切りにする。
- 2鍋に油を熱し、(1)の豚肉を炒め、豚肉下味Aの酒、塩、コショウ、しょうゆを加えて炒め、下味をつける。
- 3(2)に(1)のニンニク、ショウガを加えて炒め、香りが出たら、セロリ、赤ピーマンを加えてさらに炒める。
- 4(3)に炒め調味料Bの酒、しょうゆ、砂糖、コショウで調味し、ラー油、ゴマ油、(1)の長ネギを加えてさらに炒め、器に盛る。