材料 ((4人分))
- 豚バラ肉(薄切り)300g
- おから150g
- 厚揚げ2個
- キヌサヤ40g
- ショウガ30g
- 塩適量
- 油適量
- ☆煮汁(A)
- だし1 1/2カップ
- 酒1/4カップ
- みりん大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- オイスターソース大さじ1
作り方
- 1豚バラ肉は3cm幅に切り、ショウガは千六本に切る。
- 2厚揚げは熱湯でゆでて油抜きし、一口大に切る。
- 3鍋に油適量を熱し、(1)の豚肉、ショウガを炒め、おからを加えて、おからの匂いがしなくなるまでさらに炒める。
- 4(3)に煮汁Aのだし、酒、みりん、しょうゆ、オイスターソースを加えて煮立て、(2)の厚揚げを加えて上下を返しながら、弱火で煮る。
- 5(4)の煮汁が全体に吸い込まれたら、塩ゆでして横半分に切ったキヌサヤを加えて合わせ、器に盛る。