材料 ((4人分))
- 牛肉(薄切り)200g
- シメジ80g
- キヌサヤ50g
- 長ネギ1/2本
- ショウガ10g
- 塩適量
- コショウ適量
- 油適量
- ☆ 合わせ調味料(A)
- 酒大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- 砂糖小さじ2/3
- 水大さじ1
- 水溶きカタクリ粉小さじ1
作り方
- 1牛肉は食べやすい大きさに切り、シメジは食べやすい大きさに手でほぐし、キヌサヤは筋を取って塩ゆでし、長ネギは斜め1cm幅に切り、ショウガは薄切りする。
- 2油適量で(1)のシメジを炒めて取り出す。
- 3合わせ調味料Aの酒、オイスターソース、しょうゆ、砂糖、水、水溶きカタクリ粉を合わせる。
- 4油適量で(1)の長ネギ、ショウガを炒め、牛肉を加えて炒め、塩、コショウしてさらに炒める。
- 5(4)に(2)のシメジを加え、(3)の合わせ調味料を2回に分けて加えて全体に炒め合わせ、(1)のキヌサヤを加えて器に盛る。