材料 ((4人分))
- スルメイカ1杯
- 豆腐(絹)1/2丁
- ニガウリ1/2本
- 油適量
- ☆ 煮込み調味料(A)
- ニンニク(みじん切り)小さじ1
- ショウガ(みじん切り)小さじ1
- タカノツメ(輪切り)2〜3本
- トウチージャン小さじ1
- 水2カップ
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/3
- オイスターソース小さじ1
- しょうゆ小さじ2
- コショウ適量
- ゴマ油小さじ1
- 長ネギ適量
作り方
- 1スルメイカはワタを取り出し、1cm幅の輪切りにする。
- 2豆腐は一口大に切り、ニガウリは種を取り出して縦に半分に切り、3cm幅に切って油適量で炒めて取り出す。
- 3油適量で(1)のイカを炒め、煮込み調味料Aのみじん切りのニンニクとショウガ、タカノツメ、トウチージャンを加えて炒め、水、酒、塩、オイスターソース、しょうゆ、コショウを加え、(2)のニガウリを入れて、蓋をして弱火で約15分煮る。
- 4(3)に豆腐を加えてさらに5分煮る。
- 5仕上げにゴマ油を加え、器に盛り、長ネギをみじん切りして散らす。