材料 (4人分)
- ラズベリー200g
- コンスターチ小さじ4
- 砂糖100g
- 卵1個
- 卵黄2個分
- 牛乳200ml
- 生クリーム200ml
- バニラビーンズ1/2本
- 粉砂糖適量
作り方
- 1ラズベリーは水で洗い、水気をしっかりとふきとる。バニラビーンズのさやに切り目を入れ、中の種をしごきとっておく。
- 2ボウルにコンスターチと砂糖を入れてよく混ぜ合わせ、卵と卵黄を加えて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。さらに牛乳、生クリーム、バニラビーンズの種を加えて混ぜる。
- 3耐熱容器にラズベリーを入れ、(2)をこし入れ、上に粉砂糖をふる。
- 4180℃に熱したオーブンに入れ、表面が薄く色づくまで約30分焼く。
ポイント
- ラズベリーは水っぽくなるので、洗ったら必ず水気をよく拭いておきます。(冷凍品をつかうときはそのままで)
- バニラビーンズの残ったさやの部分は、グラニュー糖と合わせてバニラシュガーにするとよい。