ジャガイモの明太子和え

作り方

1. 1ジャガイモは皮をむいて千六本に切り、水に落としてデンプンを洗い流し、ザルに上げる。
2. 2(1)をザルごと熱湯に通してサッとゆで、ジャガイモが半透明になれば、冷水に落として水気をきる。
3. 3三つ葉はサッとゆでて冷水に落とし、3cm長さに切る。
4. 4和え衣Aの辛子明太子をほぐし、ツナ缶、ミソ、マヨネーズ、スダチ汁、一味トウガラシと合わせる。
5. 5(2)のジャガイモ、(3)の三つ葉を合わせ、(4)の和え衣と混ぜ合わせ、器に盛る。