キーマカレー

作り方

1. 1タマネギ、ニンニク、ショウガは、それぞれみじん切りにし、タカノツメは種を取り除く。
2. 2フライパンにオリーブ油、クミンシードを入れて火にかけ、クミンシードから泡が出てきたら、(1)のタマネギを加え、中火弱でアメ色になるまで約15分炒める。
3. 3(2)にトマトの水煮をザルで漉しながら加え、中火で油がにじみ出るまで約10分煮詰める。
4. 4別のフライパンにオリーブ油、(1)のニンニク、ショウガ、タカノツメを入れて火にかけ、薄く色づいたら、合びき肉を加えて炒め、スパイスAのクミン、ターメリック、チリパウダーを加えて炒める。
5. 5(3)に(4)を加え、水、塩を加えてアクを取りながら、中火で約30分煮る。
6. 6(5)にスパイスAのガラムマサラを加え、塩、コショウで味を調える。
7. 7器にご飯を盛り、(6)のカレーをかけ、好みの薬味を添える。