材料 (4人分)
- さば4切れ(320g)
- (酒、しょうゆ各大さじ1)
- ▼ ピーナッツみそ
- みそ大さじ3
- みりん大さじ2
- ピーナッツのみじん切り30g
- 万能ねぎの小口切り50g
- 片栗粉小さじ1
- ▼ 菊花かぶ
- かぶ2個(200g)
- 昆布少々
- 酢大さじ1+1/2
- 砂糖大さじ1
- 赤唐辛子の小口切り少々
作り方
- 1さばのピーナッツみそ焼き
- 2菊花かぶ
ポイント
- さばは酒としょうゆをからめてしばらくおいて臭みをとります。
- さばの表面を焼いてから、みそをのせ表面にこんがり焼き色をつけます。
- このピーナッツみそをおにぎりや厚揚げにぬって焼いてもおいしい。