材料 ((4人分))
- コンニャク2丁
- ズッキーニ1本
- 花カツオ適量
- バター20g
- インゲン100g
- ユズ1個
- 塩適量
- 油適量
- バター適量
- ☆ ソース(A)
- 酒大さじ2
- みりん1/4カップ
- しょうゆ大さじ2
- XO醤大さじ1
作り方
- 1コンニャクは両面に斜めの切り込みを入れ、ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。
- 2インゲンは筋を取り、両端を切り落とし、塩ゆでしてザルに上げる。
- 3フライパンに油、バターを熱し、(1)のコンニャクとズッキーニを入れ、両面に焼き目をつけるように焼く。
- 4(3)から、ズッキーニを取り出し、ソースAの酒、みりん、しょうゆ、XO醤を合わせて加え、煮詰めてコンニャクに絡め、一口大に切り分け、ズッキーニ、インゲンを加えてサッと合わせる。
- 5コンニャク、ズッキーニ、インゲンを器に盛り、ソースをかけ、バターをのせ、おろしたユズの皮と花カツオをふる。