レピレピ

豚バラ肉のカレー

材料 ((4人分))

  • 豚バラ肉(薄切り)320g
  • ニンニク1片
  • ショウガ10g
  • カレー粉大さじ3
  • シナモンスティック1本
  • トウチージャン小さじ2
  • カレールー20g
  • 焼酎1/2カップ
  • 1.2リットル
  • リンゴ1/2個
  • タマネギ1個
  • バナナ1本
  • ご飯適量
  • 好みの薬味適量
  • 適量
  • コショウ適量

作り方

  1. 1豚バラ肉は2cm幅に切る。
  2. 2タマネギは2cm角に切り、リンゴは皮をむいてすりおろし、バナナは1cm角に切る。
  3. 3カレールーは細かく刻む
  4. 4(1)の豚肉に塩、コショウし、熱したフライパンで炒め、途中でニンニクとショウガのみじん切りを加えて炒める。
  5. 5(4)にカレー粉の半量、シナモンスティック、トウチージャン、(3)のカレールーを加えて軽く炒め、焼酎を加え、焼酎のアルコール分がとんだら、水を加え、(2)のリンゴ、タマネギ、バナナを加え、塩、コショウをして、20分煮込む。
  6. 6仕上げとして(5)に残りのカレー粉を加える。
  7. 7器にご飯を盛り、(6)のカレーをかけ、好みの薬味を添える。

ポイント

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