材料 ((4人分))
- 豚バラ肉(薄切り)320g
- ニンニク1片
- ショウガ10g
- カレー粉大さじ3
- シナモンスティック1本
- トウチージャン小さじ2
- カレールー20g
- 焼酎1/2カップ
- 水1.2リットル
- リンゴ1/2個
- タマネギ1個
- バナナ1本
- ご飯適量
- 好みの薬味適量
- 塩適量
- コショウ適量
作り方
- 1豚バラ肉は2cm幅に切る。
- 2タマネギは2cm角に切り、リンゴは皮をむいてすりおろし、バナナは1cm角に切る。
- 3カレールーは細かく刻む
- 4(1)の豚肉に塩、コショウし、熱したフライパンで炒め、途中でニンニクとショウガのみじん切りを加えて炒める。
- 5(4)にカレー粉の半量、シナモンスティック、トウチージャン、(3)のカレールーを加えて軽く炒め、焼酎を加え、焼酎のアルコール分がとんだら、水を加え、(2)のリンゴ、タマネギ、バナナを加え、塩、コショウをして、20分煮込む。
- 6仕上げとして(5)に残りのカレー粉を加える。
- 7器にご飯を盛り、(6)のカレーをかけ、好みの薬味を添える。