材料 (4人分)
- 牛肉(焼き肉用)250g
- (塩小さじ1/3 こしょう少々)
- トマト2～3個(300g)
- にら1わ
- にんにく1かけ
- ▼ 合わせ調味料
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 酒小さじ1
- しょうゆ小さじ1/2
- 水大さじ1
- こしょう適量
作り方
- 1牛肉は長さを2～3等分に切り、塩、こしょうをふる。
- 2トマトはヘタをとって1個を8等分のくし形切りにする。にらは3cm長さに切り、にんにくは薄切りにする。
- 3合わせ調味料を混ぜておく。
- 4フライパンに油大さじ2を熱してにんにくを炒め、香りが出たら牛肉を加えてほぐしながら炒める。肉の色が変わったらにらを加えてさっと炒め、合わせ調味料をまわし入れて手早く味をからめる。最後にトマトを加えて炒め合わせ、こしょうをふる。
ポイント
- 牛肉は厚めの切り落としを使ってもOKです。
- トマトは皮つきのまま炒め、中まで熱くなるまで炒めます。(トマトの皮がめくれる位が目安)