爽やか冷やし中華

作り方

1. 1赤ピーマンと黄ピーマンは、それぞれ種を取って横に薄切りする。
2. 2ニガウリは種を取り出して薄切りし、塩少量を加えて混ぜる。
3. 3油適量で鶏ひき肉を炒め、鶏下味Aの酒、塩、コショウ、しょうゆを加えて炒め、出てきた水分がなくなれば取り出す。
4. 4たっぷりの熱湯で中華麺をゆでる。
5. 5タレBの砂糖、酢、ナンプラー、しょうゆ、一味トウガラシ、みじん切りのショウガとニンニクを合わせ、長ネギをみじん切りして加える。
6. 6(4)の麺を水に落とし、もみ洗いして冷まし、しっかり水気を切り、ゴマ油をふり、混ぜる。
7. 7器に(6)の麺を盛り、(1)の赤ピーマン、黄ピーマン、(2)のニガウリ、(3)の鶏ひき肉を乗せ、香菜を散らし、(5)のタレをかけ、混ぜて食べる。