材料 (4人分)
- そうめん6わ(300g)
- ▼ たれ
- コチュジャン大さじ5
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ1+1/2
- レモン汁大さじ2
- おろしにんにく1/2かけ分
- 長ねぎのみじん切り10cm分
- すり白ごま大さじ2
- ごま油大さじ1+1/2
- 鶏胸肉1枚(200g)
- (塩、こしょう各少々 酒小さじ1)
- きゅうり1本
- トマト1個
- 卵2個
作り方
- 1鶏肉は塩、こしょうをすり込んで酒をふり、皮目を上にして耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ強に約3分かける。そのまま冷めるまでおき、薄いそぎ切りにする。
- 2卵は沸騰後中火で4分ゆでて水にとり、殻をむいて半分に切る。きゅうりは長さを半分に切ってせん切りにし、トマトは5～6mm厚さの輪切りにする。
- 3ボウルにたれの材料を混ぜ合わせておく。
- 4そうめんはたっぷりの湯で表示通りにゆで、冷水にとってもみ洗いし、しっかり水気をきる。
- 5たれにそうめんを加えてよく混ぜ、器に盛る。鶏肉、きゅうり、トマト、ゆで卵をのせる。
ポイント
- 鶏肉はめんにからむようにそぎ切りにしてさらに細く切ります。
- そうめんはよく冷やしてから水気をしっかり絞ってからタレと合わせます。
- いただくときはめんと具をよくよ～く混ぜてどうぞ。