材料 (4人分)
- 豚ヒレ肉(塊)400g
- (酒小さじ1 しょうゆ小さじ2 片栗粉大さじ1)
- みょうが12～16個(200g)
- みそ大さじ2
- マヨネーズ大さじ2
- みりん小さじ2
作り方
- 1豚ヒレ肉は5～6mm厚さの薄切りにし、酒、しょうゆをもみ込み、片栗粉をまぶす。みょうがは縦半分に切る。
- 2みそ、マヨネーズ、みりんを混ぜておく。
- 3フライパンに油大さじ2を熱して豚ヒレ肉を強火でさっと炒める。肉に火が通ったらみょうがを加えてさっと炒め合わせ、(2)を加えて手早くからめる。
ポイント
- みょうがは大きいものは4つ割りにします。
- みょうがは歯ざわりが残るように長く炒めすぎないこと、油がからむ程度で十分、すぐに調味料をからめます。