焼きナスにゅうめん

作り方

1. 1煮汁Aだしに、みりん、塩、しょうゆを合わせ、一煮立ちさせる。
2. 2鶏もも肉は一口大に切り、少量のゴマ油を熱したフライパンで、輪切りのタカノツメとともに炒め、色が変わったら(1)に加える。
3. 3ナスは、皮に縦に切り込みを入れて1cm幅の半月切りにし、(2)のフライパンに油を足して焼き、(1)に加える。
4. 4青ネギは3cm長さに切り、ショウガはせん切りにする。
5. 5熱湯でソウメンをやや固さが残る程度にゆで、冷水でもむように洗う。
6. 6(1)にソウメン、(4)のショウガ、青ネギを加えて一煮立ちさせ、器に盛る。