材料 (4人分)
- トマト3～4個(700g)
- 豚ひき肉200g
- 卵4個
- だし汁1カップ
- みりん大さじ3
- しょうゆ大さじ3
作り方
- 1トマトは皮を湯むきにし、横半分に切って種をざっととり、大きめの一口大に切る。
- 2鍋にだし汁、みりん、しょうゆを合わせて火にかける。煮立ったらひき肉を加えて軽くほぐし、再び煮立ったらアクを除き、トマトを加えてさっと煮る。
- 3卵を溶きほぐして(2)にまわし入れ、ふたをして半熟状になったら火を止める。
ポイント
- ひき肉は塊を残すようにほぐします。(ポロポロにはしないで)
- 溶き卵は外側から内側へ流し入れ、ふたをして火を止めてひと息おいて火を通します。
- ごはんにかけてどんぶりにしても合います。
- お好みで七味をふるとよい。