材料 (4人分)
- 豚ロース肉(薄切り)250g
- きゅうり2本
- 卵2個
- ▼ にんにくソース
- にんにく(薄切り)2かけ分
- サラダ油大さじ2
- ごま油小さじ1
- しょうゆ大さじ1+1/3
- 塩小さじ1/4
- 酢小さじ2
作り方
- 1にんにくソースを作る。小鍋にサラダ油とにんにくを入れて弱火でにんにくが色づくまで熱し、冷ましてびんなどに入れ、残りの材料を加えてよくふる。
- 2卵は水から沸騰後8分ゆで、水にとって冷まし、殻をむいて輪切りにする。
- 3きゅうりは皮むき器で薄く削って長さを半分に切り、冷水につけてパリッとさせ、水気をよく切る。
- 4豚肉は食べやすい長さに切り、1枚ずつ広げて熱湯でさっとゆで、冷水にとって冷まし、水気をよくきる。
- 5器に(2)～(4)を盛り合わせ、(1)のソースをかける。
ポイント
- にんにくが色づくまで弱火で5～6分熱してから調味料を加えます。
- 豚肉はグラグラと煮立ったところでゆでると固くなるので注意、ユラユラしたところで火を通します。
- きゅうりは涼やかにみえるように、薄くスライスします。(ヒラヒラした感じ)
- 野菜スープ