材料 ((4人分))
- イカ(胴)200g
- モヤシ200g
- アサツキ1束
- 塩適量
- ☆ ゴマ酢(A)
- 練りゴマ大さじ2
- マヨネーズ大さじ4
- おろしショウガ大さじ1
- 酢大さじ1
- 薄口しょうゆ大さじ2
作り方
- 1イカの表面に斜め格子状に切り込みを入れて一口大に切り、アサツキは3cm長さに切る。
- 2熱湯に水を加えて沸騰をおさえ、(1)のイカを7〜8秒間つけ、ザルにあげて水分をきり、塩少量をふる。
- 3湯にモヤシを入れてサッと火を通し、(1)のアサツキも加えて5秒つけてザルにあげ、塩をふってあおぎながら冷ます。
- 4ゴマ酢Aの練りゴマ、マヨネーズ、おろしショウガ、酢、薄口しょうゆを合わせる。
- 5ボウルに(3)のモヤシ、アサツキ、(2)のイカを入れて全体に合わせ、(4)のゴマ酢を加えて和え、器に盛る。