材料 ((4人分))
- 長イモ300g
- チクワ1本
- ポテトサラダ200g
- ベーコン(薄切り)4枚
- 卵2個
- パン粉適量
- サニーレタス1株
- トマト1個
- マスタード適量
- 小麦粉適量
- 揚げ油適量
- ☆ ソース(A)
- しょうゆ大さじ2
- ウスターソース1/4カップ
- とんかつソース1/2カップ
- 煮切り酒1/4カップ
作り方
- 1長イモは皮をむいて3mm厚さの輪切りにし、チクワ、ベーコンはそれぞれみじん切りにする。
- 2ポテトサラダに(1)のチクワ、ベーコンを入れて混ぜ合わせる。
- 3(1)の長イモに薄く小麦粉をつけ、2枚で(2)のポテトサラダをはさむ。
- 4(3)に溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、175〜180度の揚げ油で揚げる。
- 5ソースAのしょうゆ、ウスターソース、とんかつソース、煮切り酒を合わせる。
- 6器に(4)のコロッケ、サニーレタス、トマトを盛り、(5)のソースとマスタードを添える。