豆乳チーズ

作り方

1. 1鍋に豆乳を入れ、沸騰直前になったら火を止め、酢を加えてゆっくり混ぜる。
2. 2(1)が固まってきたら、布を敷いたザルに移し、布で包むようにして30分置いて水分をきり、1cmの厚みにする。
3. 3(2)を取り出して4〜5cm角に切る。
4. 4(3)の豆乳チーズの両面に薄く小麦粉をまぶし、多めの油を熱したフライパンで、両面を香ばしく焼く。
5. 5ボウルにタレAのショウガのみじん切りとニンニクのみじん切り、チリペースト(またはトウバンジャン)、しょうゆ、酢、ゴマ油を入れて混ぜ合わせる。
6. 6器に(4)の豆乳チーズを盛り、(5)のタレを添える。