材料 (4人分)
- 鶏もも肉2枚(450)
- みりん大さじ3
- しょうゆ大さじ3
- しし唐辛子12本
- ヤングコーン(生)8本
作り方
- 1鶏肉は厚い部分を切り開いて厚みを均一にし、フォークで両面を突き、みりんとしょうゆを合わせた中に20分以上つけ込む。
- 2ヤングコーンは耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジ強に1分かける。しし唐辛子はところどころ竹串で突いて穴をあける。
- 3魚焼きグリルの焼き網に鶏肉を並べ、弱火で12～15分、皮目にパリッと焼き目がつき、中まで火が通るように両面焼く。
- 4鶏肉をとり出し、しし唐辛子とヤングコーンを並べ入れて素焼きにし、最後に鶏肉のつけだれをハケでぬって軽く焼く。
- 5鶏肉を食べやすい大きさに切り、しし唐辛子、ヤングコーンと盛り合わせる。
ポイント
- 鶏肉は余分な脂を除いて、火の通りが同じになるように厚さを均一にします。
- 焦げやすいので、アルミホイルに包んで焼き、仕上げにホイルをはずして皮目に焼き色をつけます。
- 野菜はヤングコーンのほかにかぼちゃやなすなど夏野菜も合います。