材料 ((4人分))
- 合びき肉320g
- タマネギ1個
- ニンジン1本
- セロリ1本
- ニンニク2片
- カレー粉大さじ4
- トマトジュース3カップ
- 大根150g
- ショウガの甘酢漬け50g
- ご飯適量
- 塩適量
- コショウ適量
- オリーブ油適量
- ヴァージンオイル適量
作り方
- 1タマネギ、ニンジン、セロリ、ニンニクは、それぞれみじん切りにする。
- 2フライパンにオリーブ油を適量熱し、(1)のニンニク、タマネギ、ニンジン、セロリを色づく程度に炒めて取り出す。
- 3(2)のフライパンにオリーブ油を熱し、合びき肉をポロポロになるまでしっかり炒め、塩、コショウし、カレー粉を加えてさらに炒め、(2)の炒めた野菜、トマトジュースを加え、塩、コショウし、約10分煮込む。
- 4大根は皮をむいて7〜8mm角に切り、塩、コショウ、ヴァージンオイル少量で味を調え、粗く刻んだショウガの甘酢漬けを加える。
- 5器にご飯を盛り、(3)をかけ、(4)を添える。