材料 (4人分)
- 鶏ひき肉200g
- 冬瓜1/4個(500g)
- 玉ねぎ1/2個
- しょうが(大)1かけ
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- スープ(鶏ガラスープの素小さじ1+1/2を湯で溶く)1+1/2カップ
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
作り方
- 1冬瓜は種とワタをとり除き、2cm角に切って薄く皮をむく。玉ねぎはみじん切りにし、しょうがはせん切りにする。
- 2鍋に油大さじ1とごま油小さじ2を熱し、しょうが、玉ねぎ、ひき肉を順に入れて炒める。肉の色が変わったら冬瓜を加えてさっと炒め、全体に油がまわったら塩、こしょう、スープ、酒、しょうゆを加え、ときどき混ぜながらふたをして中火に煮る。
- 3冬瓜に竹串を刺してスッと通るようになったら、片栗粉小さじ1を倍量の水で溶き入れてとろみをつけ、ごま油小さじ1をまわし入れて香りをつける。
ポイント
- 冬瓜に火が通るまで10分ほどかかります。
- 水分をとばしてからとろみをつけます、
- 冬瓜はからだを冷やし、しょうがは温める働きがあるそうです。
- 夏の酷暑や冷房でバランスを崩しやすい季節にはピッタリですね。