材料 ((4人分))
- そうめん400g
- 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)8枚
- セロリ80g
- キュウリ1本
- トマト1個
- ショウガ(みじん切り)大さじ1 1/2
- 青ネギ(小口切り)大さじ6
- 油適量
- ☆ 薄焼き玉子(A)
- 卵2個
- 塩適量
- 水溶きカタクリ粉小さじ2
- ☆ つけダレ(B)
- めんつゆ(市販)3/5カップ
- しょうゆ3/5カップ
- 水3/5カップ
- 酢大さじ2 2/3
- 砂糖大さじ1 1/2
- ゴマ油大さじ2 2/3
- ラー油大さじ1 1/2
作り方
- 1セロリは筋を取って斜め細切り、キュウリは半分に切り種を取って斜め細切り、トマトはクシ形に切る。
- 2熱湯に豚ロース肉をサッとくぐらせる。
- 3薄焼き玉子Aの卵を溶きほぐし、塩、水溶きカタクリ粉を混ぜ、鍋に油を熱して薄焼き玉子を作り、細切りして錦糸玉子にする。
- 4そうめんはたっぷりの熱湯でゆで、ゆで上がったら、ザルに取って水でもみ洗いする。
- 5つけダレBのめんつゆ、しょうゆ、水、酢、砂糖、ゴマ油、ラー油を合わせ、ショウガのみじん切り、青ネギの小口切りを加える。
- 6器に(4)のそうめん、(1)のセロリ、キュウリ、トマト、(2)の豚肉、(3)の錦糸玉子を盛り、(5)のつけダレを添える。