新生姜のチャーハン

作り方

1. 1豚ロース肉は3mm幅に切る。
2. 2新ショウガは2mm太さの細切り、レタスは5mm幅に切り、枝豆は塩ゆでしてサヤから出し、薄皮をむく。
3. 3油適量で(1)の豚肉を炒め、豚肉下味Aの塩、コショウ、しょうゆで調味し、さらに炒める。
4. 42人分で調理する(以降はすべて半量で)。油大さじ3を熱した中に、溶き卵を入れ、すぐにご飯を入れて全体にパラパラになるまで炒め、チャーハンの味付けBの塩、コショウする。
5. 5(4)に(3)の豚肉、(2)の新ショウガ、枝豆を加え、チャーハン味付けBの梅肉を入れて全体に炒め、仕上げに、しょうゆ、(2)のレタスを入れて炒め、器に盛る。