材料 (4人分)
- 豚肉(しょうが焼き用)8枚(320～350g)
- ▼ しょうがだれ
- おろししょうが1かけ分
- 酒、しょうゆ各大さじ4
- プチトマト12個
- しょうが汁1かけ分
- キャベツ4枚
作り方
- 1ボウルにしょうがだれの材料を合わせ、豚肉をつけ込む。
- 2キャベツは小さめにちぎり、塩少々をふってもみ、しんなりしたら水気をギュッと絞る。
- 3プチトマトはヘタをとり、横半分に切る。
- 4フライパンに油大さじ1を熱して豚肉を並べ入れ、中火で両面に焼き目をつけ、ボウルに残ったたれを加えて少し煮つめる。プチトマトを加えてさっと炒め合わせ、しょうが汁をまわしかける。
- 5器に盛り、(2)のキャベツを添える。
ポイント
- 豚肉はしょうがだれをもみ込んで、冷蔵庫で15分ほどおきます。
- キャベツは塩を小さじ1/4ふってしばらくおいてしんなりさせます。(この量だと後で水洗いの必要がない)
- トマトは皮がやわらかくなるまで炒めます。