レピレピ

パンケーキ ディップ2種

材料 ((直径8cmのもの22枚分))

  • 2個
  • グラニュー糖大さじ3
  • 牛乳180ml
  •  小麦粉200g
  •  ベーキングパウダー小さじ2
  • 溶かしバター20g
  • ▼ たらこディップ
  •  たらこ1/4腹(40g)
  •  サワークリーム100g
  • ▼ ガルバンゾカレーディップ
  •  ガルバンゾ(ドライパック)2袋(100g)
  •  レモン汁小さじ2
  •  カレー粉小さじ1/2強
  •  塩、こしょう各少々
  •  オリーブ油大さじ2~3

作り方

  1. 1卵を溶きほぐし、グラニュー糖を加えて泡立て器ですり混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。小麦粉とベーキングパウダーをふるい合わせ、もう一度ふるいながら加えてさっくりと混ぜ、溶かしバターを加えてさっと混ぜる。
  2. 2たらこディップを作る。サワークリームをやわらかく練り、たらこを薄皮を除いて加え、よく混ぜる。
  3. 3ガルバンゾカレーディップを作る。ガルバンゾ(水気のあるものは水気をきる)はフードカッターにかけて粗くつぶす。レモン汁、カレー粉、塩、こしょうを加えて再びスイッチを入れ、固さを見ながらオリーブ油を加えてなめらかなペースト状にする。
  4. 4フライパンを弱めの中火にかけ、油を少量入れてなじませ、余分な油をペーパータオルでふきとる。ここに(1)の生地を玉じゃくしに1/2杯ほどすくって丸く流し入れ、両面をきつね色に焼いてとり出す。このあとは油をひかずに、同様にして全部の生地を焼き上げる。
  5. 5パンケーキに(2)、(3)を添える。

ポイント

  • まず生地の準備をして、生地をねかせている間にディップを作りましょう。
  • なめらかな生地になるように粉を2度ふるって合わせます。
  • ジャムなど甘いディップも一緒に添えてどうぞ。
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